Viticultura tropical en Brasil: tecnologías para la producción de uva de mesa

Ponencia a cargo de: 
Dña. Patrícia Coelho de Souza Leão
Ingeniera agrónoma. Investigadora de viticultura en Embrapa Semiárido.
Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)

Título de la ponencia:
«Viticultura tropical en Brasil: tecnologías para la producción de uva de mesa»

Sobre la ponencia:

Innovación y Técnicas Avanzadas en la Viticultura Tropical

Diversidad en la Formación y Poda de las Vides

La región noroeste de Brasil se distingue por su diversidad en las técnicas de formación y poda de las vides, adaptándose a las variaciones en la arquitectura de las plantas para optimizar la producción. Se utilizan diferentes tipos de podas y sistemas de conducción, como el sistema en Y y la pérgola, para asegurar una distribución eficiente de las ramas y una mejor exposición a la luz.

Rompiendo la Latencia: Un Desafío Clave

Una de las particularidades de la viticultura en zonas tropicales es la necesidad de inducir la brotación de las yemas, ya que las altas temperaturas impiden la ruptura natural de la latencia. En este contexto, productos como la cianamida hidrogenada se han convertido en herramientas esenciales, aunque los avances han permitido reducir las dosis utilizadas, aumentando la eficiencia y sostenibilidad del proceso.

Manejo Preciso de la Canopia y los Racimos

El manejo cuidadoso de la canopia y los racimos es crucial para asegurar una producción de alta calidad. Esto incluye prácticas como el aclareo de hojas y brotes, la selección y raleo de racimos, y el uso de reguladores de crecimiento para optimizar el tamaño de las bayas. Todo ello, combinado con técnicas avanzadas de jaleo de bayas, contribuye a mejorar la productividad y la calidad de la fruta.

Manejo Eficiente del Agua y los Nutrientes

En una región donde toda la viticultura depende de la irrigación, el manejo eficiente del agua y los nutrientes es fundamental. El uso de sistemas de riego por goteo y la aplicación precisa de fertilizantes a través del agua de riego son prácticas estándar, guiadas por análisis de suelo y hojas para asegurar que las plantas reciban exactamente lo que necesitan.

Cosecha y Postcosecha: El Toque Final

La cosecha marca el culmen del ciclo productivo, y en la región noroeste de Brasil, esto se hace con un cuidado meticuloso. El monitoreo de la evolución de azúcares y ácidos en la fruta guía la decisión de cuándo cosechar, asegurando que las uvas alcancen el mercado en las mejores condiciones posibles. Después de la cosecha, los procesos de transporte y embalaje son cruciales para mantener la calidad de la fruta.

Conclusión: Un Sector Dinámico y en Constante Evolución

El desarrollo de la viticultura en el Valle de San Francisco en Brasil es un testimonio del dinamismo y la capacidad de innovación del sector. La colaboración entre agentes públicos y privados ha propulsado la industria hacia nuevas alturas, adoptando rápidamente nuevas variedades y tecnologías. En la última década, hemos sido testigos de una diversificación significativa, no solo en términos de variedades de uvas de mesa, sino también en la producción de zumos, marcando el inicio de una nueva era en la viticultura tropical brasileña.